Après deux éditions exceptionnelles, Orjan Johannessen succède à Rasmus KOFOED (Bocuse d’Or Europe 2010 et Bocuse d’Or 2011).
Amandine Chaignot, Ronan Kervarrec, Frederic Foucher, Julien Poisot, Pascal Borrell, Thibaut Ruggeri et Nicolas Davouze s’affrontaient à Paris les 4 et 6 mars, pour briller sur la première marche du podium du Bocuse d’Or France.
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Les équipes sélectionnées seront dévoilées dès novembre 2011