Présentation du concours

Elle se déroulera dans le cadre du salon Horeca Life (www.horecalife.be),
salon international de la Restauration, de l’Hôtellerie, de la Brasserie et de la Gastronomie, qui aura lieu du 18 au 21 mars 2012.

Cette sélection européenne verra s’affronter 20 pays, préalablement sélectionnés par le Comité Continental d’Organisation Européen ( C.C.O.) présidé par Peter Goossens. Les pays candidats sont représentés par les lauréats des sélections nationales. Cette épreuve servira également à sélectionner les représentants européens pour la finale du Bocuse d’Or de 2013 (29 et 30 janvier) qui réunira les meilleurs chefs des sélections continentales.

• 5h35 d’épreuves permettrons de révéler le plus prometteur de la cuisine européenne.

Le schema ci dessous illustre le parcours d’un candidat depuis les sélections nationales jusqu’a la finale

• Le Bocuse d’Or Latin America, Bocuse d’Or Asia et Bocuse d’Or Europe sont les sélections continentales du Bocuse d’Or.
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• Les participations individuelles regroupent l’ensemble des pays ne pouvant pas participer à une  sélection continentale (Afrique, Amérique du Nord, Moyen Orient et Océanie). Trois de ces pays postulants seront sélectionnés par le C.I.O pour participer au Bocuse d’Or 2013.
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• Deux « wild cards»  sont réservées à l’Organisateur afin d’inviter 2 pays de son choix.